Il deviendra l'élève de David d'Angers et de James Pradier. Il se consacrera essentiellement aux objets d'art, jusqu'en 1848, avant de se passionner pour l'art médiéval. Il collaborera étroitement à la restauration de monuments gothiques, notamment la cathédrale de Laon, en association avec Emile Boeswillwald, la cathédrale de Bayeux, en association avec Victor-Marie-Charles Ruprich-Robert, et enfin la Sainte-Chapelle et la cathédrale Notre-Dame de Paris, en association avec Jean-Baptiste-Antoine Lassus and Eugène-Emmanuel Viollet-le-Duc.
Il exécutera les douze statues des Apôtres en pierre de la Sainte-Chapelle et les douze statues en cuivre de ces mêmes douze apôtres, pour la cathédrale Notre-Dame. Il participera à la décoration de la basilique Sainte-Clotilde (1854) ainsi que de l'église Saint-Bernard-de-la-Chapelle (1860). Bien que n'ayant jamais exposé au Salon, Geoffroy-Dechaume recevra commande de nombreuses statues et monuments officiels, notamment celle de François Ponsard (Vienne - 1870/détruite en 1940) ainsi que le médaillon de bronze de la tombe de Jean-Baptiste Camille Corot(Ville d'Avray - 1880) et le buste en marbre de la tombe de Charles-François Daubigny (Cimetière du Père-Lachaise à Paris - 1870). Geoffroy-Dechaume sera nommé directeur du Musée de Sculpture Comparée (actuel Musée des Monuments Français), en 1885.
| Elève de Jean-Pierre David (David d'Angers) et Jean-Jacques Pradier (James)
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