| Description |  |
 |
Environ la moitié de cet ensemble est présenté dans quatre vitrines, exécutées de 1822 par l'ébéniste Jacob-Desmalter et le bronzier Delafontaine pour la salle des Bijoux du Louvre.
Le service à la française, issu des usages médiévaux, sera définitivement codifié à la fin du XVIIème siècle. Il comprenait plusieurs séries de plat, appelées services, disposées sur la table selon un plan très précis. Les convives se servaient eux-mêmes dans les récipients placés à leur proximité. Les services pouvaient aller jusqu'à huit par repas.
Les trois premières vitrines de cette salle présentent des pièces de porcelaine appartenant à plusieurs services floraux très semblables. Elles permettent d'évoquer la composition d'un grand service dans la seconde moitié du XVIIIème siècle et le déroulement du service à la française tel qu'il a été pratiqué jusqu'à l'Empire.
Les deux premières exposent les éléments qui constituaient les trois premiers services comprenant les entrées, les potages, les rôts, les viandes, les poissons et les entremets. La troisième vitrine est consacrée au service du dessert au cours duquel on présentait du fromage blanc, des compotes, des fruits, des confitures ou des sorbets. Ces derniers étaient mis à rafraîchir dans des glacières, dotées d'une doublure en porcelaine, puis servis dans des tasses à glace placées sur des soucoupes à pied. Les pièces destinées à rafraîchir les boissons, comme les seaux à verre, à bouteilles ou à liqueur, étaient disposées sur des dessertes ou des tables servantes.
La partie supérieure de la quatrième vitrine renferme des pièces de services isolés, à motifs de tissus et de fleurs, notamment de roses et de barbeaux. Elles datent toutes de l'époque de Louis XVI et ont été sélectionnées pour la qualité de leurs décors. L'assiette en Perles et Barbeaux, acquise par la comtesse de Provence en 1781, ainsi que les différentes pièces du service Guirlandes de Barbeaux, livré en plusieurs fois pour le Gobelet du Roi à Versailles entre 1783 et 1789, comptent parmi les pièces les plus remarquables.
|
Voir le tabloid
