Cette rue, qui commence à hauteur du n°2 de la rue Léopold Bellan et du n° 36 de la rue Saint-Sauveur pour prendre fin au niveau du n° 44 de la rue de Cléry, porte le nom d'une ancienne enseigne.
Histoire
Prolongeant la rue Montorgueil avec laquelle elle sera confondue jusqu'au début du XVIIème siècle, elle est ensuite divisée par la rue Réaumur. La partie mitoyenne de la rue Poissonnière sera appelée rue des Boucheries en 1637.