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Cette pelouse de six hectares, au fond de laquelle se détachent les immeubles de Central Park South, était à l'origine un terrain de parade militaire inscrit dans le cahier des charges du concours d'architecture remporté par Olmsted et Vaux. L'espace sera rapidement transformé en prairie pour les moutons et les bergers qui seront hébergés dans une bâtisse victorienne construite à l'Ouest du parc. Le bâtiment sera transformé en restaurant (Tavern on the Green) en 1934, lorsque les troupeaux seront transférés dans le Prospect Park de Brooklyn. Ce restaurant, qui réalise un chiffre d'affaires annuel de 32 millions de $, est devenu le plus fréquenté de New York (212 - 873 3200).
Sheep Meadow sera le cadre de nombreux concerts de rock aux cours des années 1960 et 70. Le premier pas de l'homme sur la lune sera retransmis sur des écrans géants le 20 juillet 1969. L'espace vert ne résistera pas longtemps à la présence d'un trop grand nombre de personnes. Il sera le premier à bénéficier des travaux de remise en état du parc et sera de nouveau accessible en 1981. Il est aujourd'hui réservé aux bains de soleil, à la pratique du cerf-volant et du frisbee ainsi qu'aux pique-niques. Le Conservatoire de Central Parc entreprendra la construction d'un système d'irrigation très sophistiqué, comprenant 300 buses d'arrosage, en novembre 2000. Depuis sa réouverture, en avril 2001, Sheep Meadow offre l'herbe la plus verte et la plus tendre du parc de mai à octobre (mois d'ouverture).
Le Nord de Sheep Meadow est bordé d'une Allée aux Lilas plantée de 23 variétés provenant des quatre coins du monde.
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